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导读：清脆爽口的蒜苗切成小丁儿，配上牛肉的醇厚的肉香，下饭的最佳选择！蒜苗有帮助消化的作用。 【蒜苗牛肉粒】 食材：牛肉、蒜苗、生姜、大蒜仔、红尖椒、瓶装豆豉酱； 步骤： 1、牛肉滤干血水，洗净，切成细丁，用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、盐腌制入味至少半小时以上； 2、生姜切末、大蒜仔切末；红尖椒去蒂洗净，切成细圈，备用； 3、蒜苗择去尾根，切成半厘米长的细丁，洗净，沥干水份； 4、坐锅热油，入蒜末、姜末，煸出香味，入红尖椒，略翻炒，入蒜苗丁，放盐，炒至七八成熟，倒入腌制好的牛肉末，加两勺豆豉酱，淋几滴生抽、老抽，翻炒至牛肉、蒜苗断生，撒一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。
这是道下饭菜。不能吃辣的，辣椒可以换成红萝卜、干萝卜丁等。 拌饭最香了，呼啦啦，一碗米饭一会儿就下了肚。 营养价值
- 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
- 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
- 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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发表于 2013-11-26 16:05:07
