客家菜之酿油豆腐

其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米，还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。然后把大块的油豆腐包开个小口，把里面的瓤挖出，再酿入早已配好的馅，放入蒸锅蒸熟即可食用。
PS：这道小吃，我吃过，在外面的时候，那边客家人每逢过年过节的时候都会做。而我家是不会做这道小吃的，所以他们做好了，都会拿点过来给我们吃的。我很喜欢吃芋艿，所以很喜欢吃这小吃。味道真的很好，很怀念，很久没吃过了，也没机会吃了。

不错的菜。。喜欢。

可惜我也不错做这道菜，只知道很好吃。现在也吃不到了。