鲜薄荷抹茶戚风材料：
鸡蛋4个 盐3G 低筋面粉80G 砂糖80G 土薄荷一大碗 水50ML 色拉油50ML 泡打粉3G
抹茶粉5G 白醋
1。鸡蛋蛋黄蛋清分离备用 低筋面粉过筛后和抹茶粉 盐 泡打粉混合搅拌均匀备用
2。薄荷洗干净后加水放入搅拌机磨碎，再用筛子过滤，留下薄荷汁备用
3。蛋黄加入15G砂糖打至无颗粒乳黄色状态后分2-3次加入色拉油搅拌均匀后再
分次放入薄荷汁搅拌均匀
4。面粉分2-3次倒入蛋黄内 快速轻轻搅拌均匀 不要划圈
5。蛋清加入白醋几滴打30秒左右后分2-3次倒入砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡
6。蛋白分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀 不要划圈
7。烤箱180度预热10分钟 把蛋糕糊倒入蛋糕模型内 抹平 震动模型震出气泡
8。烤箱175度 中层烤25分钟后改165度烤20分钟 再150度烤5-10分钟即可
9。取出烤好的蛋糕倒扣放凉后即可脱离模型切块享用
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发表于 2008-11-17 13:29:20
