咸汤圆材料：
汤圆：1000G糯米粉 热水
蔬菜：大白菜500G 萝卜1000G 马蹄8-10个 大量的葱
干货：章鱼干1-2个 大量的瑶柱（干贝） 虾米 腊肠5根 冬菇数10个
肉类：绫鱼肉500G 猪肉500G 牛肉500G
调味：鸡精 盐 油 麻油 料酒 生粉 鸡汤（蒸鸡出来的高汤）
1。绫鱼去骨起肉剁碎成茸 猪肉剁碎成茸 牛肉切碎
2。瑶柱虾米热水泡软切碎（分开2份） 冬菇热水煮软捞起切碎 腊肠切碎
章鱼干热水泡软切粒
3。大白菜 萝卜洗干净切丝 葱切碎 马蹄切小粒
4。鱼肉混合猪肉 一部分的牛肉 章鱼粒 马蹄粒 冬菇 部分的瑶柱 虾米 腊肠粒
葱加入适量的油 麻油 盐 鸡精 料酒 胡椒粉 大量的生粉顺着一个方向
搅至起胶备用
5。萝卜丝和大白菜丝加点姜 和料酒 少许盐下锅爆炒片刻盛起备用
6。糯米粉加入适量的热水搓成大粉团后再取适量粉团搓成长条 然后揪适合大小的
粉团 搓成小汤圆备用
7。鸡汤再加水 加入剩下的瑶柱虾米粒煮开后加入萝卜丝大白瓷丝煮开后 用筷子
夹起适量混合好的肉馅入锅 后 再倒入汤圆煮起浮起
8。加入适量的盐和麻油调味即可
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发表于 2008-12-22 08:35:10
