雁荡风物——西施舌

发表于 2012-10-11 23:26:02

又名西施贝，系软体动物，一名“沙蛤”，属蛤蜊科，雁荡山东麓的海涂上，产有西施舌，本地人俗称“泥笋”、“涂笋”。其壳大而薄，略呈三角形，长约6至7厘米，壳顶中央稍前方，腹缘圆形。壳表黄褐色而光亮，顶部为淡紫色，生长细密而明显。足突出两寸，如人舌。体重一般在250克左右。它生长在低潮间带的海涂里，向上竖立，浅埋泥中，肉色白质细，鲜嫩可口，可以汤汆、油爆、清炒、软炸、白烩、凉拌，以鸡汤汆煮的西施舌最为清鲜丰腴，尤其著名。有开胃、养心、息风、凉肝、明目、益精、润脏之功能，对糖尿病也有一定的治疗作用。

苎萝西施志记载其名之由来，传说有二：一说因沙蛤肉嫩味美，形体洁白如玉，状似人舌，故名；
一说当年西施入吴宫，酷爱此物，宫女因此呼沙蛤为西施舌。
《海物异名记》：“西施舌，鳣子也”

文章来源
《雁荡风物》
《苎萝西施志》
国.jpg

发表于 2012-10-12 07:19:30

很有鲜味

发表于 2012-10-12 07:37:16

仿吃先仿吃，都是养殖的

发表于 2012-10-12 08:38:04

没见过

发表于 2012-10-12 10:36:59

老马是作家吗?

发表于 2012-10-12 11:04:09

轻轻地飘过就带走一个荆币

发表于 2012-10-12 12:42:32

爱吃

发表于 2012-10-12 16:31:34

我忘记吃过了没？

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雁荡风物——西施舌

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