回味大荆 感触颇多

　任何一个地方，住上很长的一段时间之后，就会有一种很深厚的感情，那些由简单的柴米油盐构成的生活才是最真实、最让人难忘的。到现在我的脑海中都还有一幅画面：小镇的清晨，潮湿的空气中弥漫着新鲜蔬菜瓜果的香气，早起买菜的人在挑挑捡捡、讨价还价；路边有骑着自行车上班、上学的，车铃被按的叮零零的响．．．．．．  
   　从小生活在大荆，印象中最深的是那里的早点．而自从十六岁那年离开大荆，就再也没吃过那么美味的早点了。大荆的早点品种可多了，有我喜欢吃的糯米饭、豆腐干汤、麦饼、糕头；有我经常吃的豆腐脑、油条、鸡蛋麻糍、绿豆面汤，还有很多不是我常吃的像包子、馒头、粽子、番薯粥、黑米粥、煎饼之类的，都有它独特的味道，决对能让我吃半个月而不重复。  
   　大荆早餐最密集的地方是在三角街（大荆的一条老街，因是三岔路口而得名，我家最早的老房子就是在那里的，童年的记忆也几乎都在那了），是大部分人上班、上学的必经之路。印象中那路面似乎从来没干过，而且永远人来人往，街边药店、理发店、杂货铺把本来就像是弄堂的路塞得更加拥挤，也显示了老街昔日的热闹与繁华。  
　　在这庞大的早餐队伍中，最具代表性的应该就是糕头了。它和我们现在经常吃的年糕不一样，要更香更软更韧，完全是纯手工制作，而且工序也是非常的复杂。在做糕头的前一天，就要把糕米（听说也叫晚米）先浸好，然后在次日将米上蒸笼蒸透，紧接着将蒸好的米放在石桕中不停的敲打，揉搓。糕头被打的越久，味道也就越好。这可是件力气活，没有点能力的人根本做不下来。它首先要求你要有力气，此外还得有技巧，最后还得和那个揉糕的人配合默契，要不然那石捶一头砸在搭档的头上可不是一件好玩的事。在一阵挥汗如雨、米全部被粘连在一块看不出有米粒的时候，糕头差不多就打好了。这时候的糕头必定是滚烫粘乎的。你可不要以为这样就可以吃了，要想吃到最美味的，那五花八门的馅是必不可少的，什么油条末、土豆丝、茭白丝、豆芽、豆腐干丝、球菜丝、咸菜炒小面统统都要放进去。包糕头的时候，切一点糕经手揉搓几下之后捏成圆饼状，然后放上各种菜之后再对折捏，把边锁紧，注意不能把口封上，这时候再从这个口里浇上店家精心熬制的油光发亮散发着浓浓的香气的肉汤，原本被炒得干干的馅在经过肉汤的一番滋润之后，口感也就变得更好了。  
　　包好的糕头呈半月形，很像一个大型的饺子，散发着大米清香的白色面皮和五颜六色的散发着浓香的馅搭配在一起，无论从色、香、味、形哪个方面看，那都是一绝。吃糕头得大口咬着吃，太斯文吃着味道也就差远了。轻轻的咬上一大口，你的舌尖会首先感觉到那肉汤的浓郁香气，经过咀嚼之后，清香软韧、略带咸味的糕和包在里面的馅就完全融合在一起了，那味道，绝对是你味蕾的一大享受。  
　　大荆糕头味道最正宗的是向阳街口那一家，早上去迟了根本买不到。那味道，一直让我流连往返。据我后来考证，大荆糕头应该是从台州那边传过来的，因为和同学聊天，得知台州那边也是有这个东西的，而在温州地区，除了大荆之外，没有在其他地方看到过糕头，再说大荆和台州关系一直都是十分密切的，因此我的考证还是具有一定的可信度的。  
　　细细一算，离开老家已经有７年了。在这七年中，到过一些地方，学习、工作、生活，也吃过这些地方的早点，可始终没有一个地方的早点能像老家的一样，让我再吃完之后会油然产生一种满足感，并且百吃不厌。也许是有家乡的感情在里面吧，以至于现在回想起来那些记忆中的味道都还是鲜活的．．．

有我喜欢吃的糯米饭、豆腐干汤、麦饼、糕头；有我经常吃的豆腐脑、油条、鸡蛋麻糍、绿豆面汤，还有很多不是我常吃的像包子、馒头、粽子、番薯粥、黑米粥、煎饼之类的
大荆最有名气的姜蛋面、你都没吃过吗？楼主！哈哈哈~

回家的时候在家里吃早餐感觉还是不错的.

看得我都流口水了，这么多好吃的早餐。每次只要我一回到老家，我都会带儿子去吃大荆的各种小吃，中街的大肉包子，还有环城东路电信大楼旁边的麦饼就很好吃！

麦饼是很好吃的呢.在外面想吃什么好的都吃厌了,哎,还是想回家吃些家乡的东西.

#ii16# 好想吃哦。。在这里都吃不到的啊。

有我喜欢吃的糯米饭、豆腐干汤、麦饼、糕头；有我经常吃的豆腐脑、油条、鸡蛋麻糍、绿豆面汤，还有很多不是我常吃的像包子、馒头、粽子、番薯粥、黑米粥、煎饼之类的，都有它独特的味道，决对能让我吃半个月而不重复。

在外地方大荆人一回大荆第一要做的事就是吃大荆炒面，炒糕，早餐就是打豆腐汤+麦过，那是一种享受啊！！
#ding#

我想念你啊,我小学时代的大荆...#i22#
怎么现在就没那种感觉了呢?

是哦,出门在外确实很想念家里的小吃,每年回家都会先去吃一下年糕,早上吃糕头,呵呵,这些在外面都是吃不到的

我回来就是去吃大荆炒糕，偶的最爱！

大荆还有一个很好吃的早餐,具体名字我说不来,是用白米粽子切片,然后用鸡蛋涂均匀,放油里煎.以前我是从三角街那里买来吃的,不过现在没卖了#i21#

那个东西我会做哦。。

过年的时候经常早上自己煎的。

很是怀念以前的“烂脚糕”，好象20年没吃到过了，可能失传了吧

很是怀念以前的“烂脚糕”，好象20年没吃到过了，可能失传了吧
4174 发表于 2009-3-16 14:48

这东西小时候吃过，现在只能回味了