巧克力云石芝士蛋糕材料：（6寸）
巧克力30G 消化饼一包（大概80G）卡夫奶油芝士125G（半块）牛油40G 砂糖60G 奶油80ML
鸡蛋一个 玉米淀粉20G
1。牛油隔水加热溶化 消化饼用擀面棍锤碎备用 鸡蛋打好搅拌均匀备用
2。消化饼倒入牛油内搅拌均匀后铺在蛋糕模型底部 用擀面棍压平后放入冰箱冰15分钟定型
3。奶油芝士室温放软2个小时后加入砂糖打至羽毛状
注意：此步骤如果想省事，可采用另一办法，芝士直接倒入砂糖隔水用打蛋器打均匀即可
4。鸡蛋分次（2-3次）倒入芝士内用打蛋器打均匀后倒入奶油打均匀（同鸡蛋处理）
5。玉米淀粉分2-3次倒入芝士内搅拌均匀后倒入定型好的饼底模型内 震动模型后抹平
6。巧克力隔水加热溶化后可加少许溶化的牛油或者热水搅拌均匀后慢慢滴入蛋糕糊表面
后按照个人喜好划出云石图形
7。烤箱170度预热10分钟 取适量锡纸包裹蛋糕模型底部 托盘加水备用
8。烤箱170度 烤箱中层隔水烘烤30分钟后改160度烤10-15分钟即可
9。取出烤好的芝士蛋糕稍微摊凉后（切勿倒扣）放入冰箱冷藏4小时以上即可切块享用
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发表于 2008-9-26 08:00:45
