红烧肉

发表于 2011-4-11 14:01:08

烧的没有我想的那样好吃

发表于 2011-4-11 14:03:16

好想吃啊就是有点焦

发表于 2011-4-11 14:21:37

别诱惑我好不拉？

发表于 2011-4-11 14:42:09

手艺好差啊

发表于 2011-4-11 14:45:52

我饿了

发表于 2011-4-11 14:48:11

太焦了吧

发表于 2011-4-11 14:56:02

楼主不说，我还以为是茄子呢？？？？？？？？

发表于 2011-4-11 14:56:10

发表于 2011-4-11 14:56:42

好诱惑我啊。

发表于 2011-4-11 17:41:21

老了

发表于 2011-4-11 18:24:39

黑烧肉哈哈

发表于 2011-4-11 20:53:21

楼主在煎白糖的时候没把握好火候，

红烧肉最关键的一步就是煎白糖，白糖煎好了，做出来的红烧肉才有光度，亮度，看真情为就有食欲。

发表于 2011-4-11 21:00:03

我教你一个技巧，自己总结下来的：就是在煎白糖一定要用小火，（用大火，边上的没化开，中间的早早糊了，）慢惭的煎。锅转动爱热均匀。

看到白糖冒泡泡了，一定要冒泡泡，最重要的在这里了，泡泡颜色快要变红的时候把肉倒进去炒一会。这样子白糖能充份粘在上面，表成一层保护色似的。

注意：白糖变色的这个过程很快的，一，二秒之间的事，所以这个时间一定要扣准了。
等他变红了再倒进去，火候就老了，炒出来的结果就是楼主这个样了的了。

白糖能充份粘在上面，

发表于 2011-4-11 21:01:17

本人没别的爱好，就是爱动手做菜，好吃，但不贪吃。

去饭店吃过好吃的，准想着自己动手做，直到做得差不多，才歇。

发表于 2011-4-11 23:17:48

看起來不錯·

		自动登录	找回密码
密码			会员注册

红烧肉

浏览过的版块