最先是在学校外面的餐馆里吃到的，无敌好吃，之前乐清还没有的，不过后来回去就有了，不知道大荆有了没有。。。
原料：
南瓜、咸蛋黄、香葱、黄酒。
做法：
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟。
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段。
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥。
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟。
5、出锅前撒上香葱段。
备注：
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好。
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅。
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧。
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐。
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发表于 2011-6-10 11:51:33
没吃过
