教你回锅肉---怎么做！！！

回锅肉用豆腐卤的汤作汁，炒起来味道更绝。这是不传之秘诀。

传说!! 发表于 2011-6-24 21:34
回锅肉用豆腐卤的汤作汁，炒起来味道更绝。这是不传之秘诀。

豆腐卤，粘--------------羊肉汤可以，正宗的回锅肉，根本不需要，豆腐乳的！

吕老幺 发表于 2011-6-24 21:37
豆腐卤，粘--------------羊肉汤可以，正宗的回锅肉，根本不需要，豆腐乳的！

何为正宗？最合自己的口味就是最正宗的。
当然那不是我原创，而是有来源的。呵

还有，还有
当然豆腐卤的卤是不能直接倒下去用的，是要先处理过的

配料 有什么 说明一下咯

传说!! 发表于 2011-6-24 21:41
何为正宗？最合自己的口味就是最正宗的。
当然那不是我原创，而是有来源的。呵

不是的，四川菜：回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、蚂蚁上树等等，作料都有它的特色，少了就不行，，多了就画蛇添足，四川回锅肉如果加豆腐乳，所有人都不会赞同的！！！

♂緣♀ 发表于 2011-6-24 21:47
配料 有什么 说明一下咯

看一下，应该差不多了

传说!! 发表于 2011-6-24 21:45
还有，还有
当然豆腐卤的卤是不能直接倒下去用的，是要先处理过的

大哥，人家饭店卖钱的，回头客很重要，四川菜是面向全国的，加豆腐乳，你这么一搞，大荆人吃可能能接受，外省人，绝对不行的！不会接受的！

回锅肉很好吃的

家庭煮男，葱白则个，我现在就会蛋炒饭和泡面想当年我可是大厨

ruanyunfeng327 发表于 2011-6-25 00:13
家庭煮男，葱白则个，我现在就会蛋炒饭和泡面想当年我可是大厨

呵呵，吹牛

向往 发表于 2011-6-24 22:51
回锅肉很好吃的

确实如此

传说!! 发表于 2011-6-24 21:45
还有，还有
当然豆腐卤的卤是不能直接倒下去用的，是要先处理过的

要不你做个给我们吃吃

loveto 发表于 2011-6-25 08:59
要不你做个给我们吃吃

好吧，可以

不错啊