大荆月饼 （灯饼）

只晓得月饼好吃,但是大家晓得怎么做不?
酥皮：由开水面团和油酥1:1至1:0.5组成；7 H" T8 e' h$ W% p4 y
开水面团：面粉、开水和成软硬合适的面团，散尽热气后备用。& O  n5 W& j7 [6 }" u8 Y
油酥：面粉、猪油（面粉量的40至50%）擦透成面团。' @# D  l" b3 X, E
馅料：传统的有百果（花生、芝麻、葡萄干、瓜子仁、松仁、冬瓜糖、青红丝、金桔蜜饯、桔皮丝、烘熟面粉、糖、猪油等组成）、椒盐、豆沙等
制作：开水面团和油酥按一定比例（油酥越多越酥），将开水面团包上油酥后擀成长条，再卷成卷压扁后包入馅料，擀成园饼（在圆模内擀，形状可保持一至）。既可烤制。
K  E" Z/ f  m3 B: f. b$ K% o
传统的月饼用腊纸包装，经济实惠，不像现在过度的包装。！！

2011年;目前大荆市场价格：30元/支（10只）

。。。不错

大荆月饼最难吃啊

嗯刚刚有人送了一支

早饭耶！

不错

要日汤汤才好吃啊

N年没吃了   今年的八月十五  江南雨你也该发发前几年欠的月饼了吧

郑修云 发表于 2011-8-31 18:45
要日汤汤才好吃啊

这话也就大荆人听的懂，你说热乎乎，就大家都听的懂了嘛

晨霜雨露 发表于 2011-8-31 18:58
这话也就大荆人听的懂，你说热乎乎，就大家都听的懂了嘛

在荆网的难道多不是大荆人啊

郑修云 发表于 2011-8-31 19:01
在荆网的难道多不是大荆人啊

你敢说一个外地人也没有吗

月饼不错，可是那几个字太丑了

大荆的月饼最难吃了···

晨霜雨露 发表于 2011-8-31 19:05
你敢说一个外地人也没有吗

/////???????

相当年俺家可是做月饼的…我的技术深的真传